久しぶりの朝食投稿。

アメリカ滞在が今回長くどうしても朝はパン食が増えていた。その方が簡単だがそうなるとどうしても体調がイマイチとなる。

それを日本に帰国して米食、玄米食に戻してみて改めて感じる。

玄米に雑穀米を混ぜ炊いたご飯に納豆と振りかけ。チクワを焼き目がつくまで炒めモヤシとホウレン草を加え目玉焼きを乗っける。最近試しに作ったカブの浅漬けだがまだ経験が必要。これも最近レシピに加えたカボチャと玉ねぎをチンしマヨネーズで和えたサラダ。

つまみ用に買ったメザシの残りを温めてマヨネーズを添える。味噌汁はこれも残り物に豆腐と味噌を足しただけ。全部で所要時間は15分くらい。

私の知り合いでも５０代ー７０代の男一人暮らしで自炊する人たちがいてそんな人への励ましのメッセージと一緒に発信したい。

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